Anis comme une épice - Apprenez à utiliser les plantes d'anis

L'anis est une grande annuelle touffue avec des feuilles denses et plumeuses et des grappes de petites fleurs blanchâtres qui finissent par produire de l'anis. Les graines et les feuilles ont une saveur chaleureuse, distinctive, un peu à la réglisse. Cette herbe culinaire populaire est facile à cultiver par graines, mais la question est de savoir quoi faire avec de l'anis une fois récolté. Comment utilisez-vous l'anis comme épice et que diriez-vous de cuisiner avec l'anis? Continuez à lire et découvrez quelques-unes des nombreuses façons d'utiliser les plantes d'anis.

Utilisation de plantes d'anis

Les plantes d'anis peuvent être récoltées chaque fois qu'elles sont assez grandes pour être coupées. Les minuscules graines aromatiques sont prêtes à être récoltées environ un mois après la floraison.

Que faire avec des plantes anisées dans la cuisine

Les graines d'anis grillées (anis) sont utilisées pour la confection de biscuits, de gâteaux et de pains épicés. Ils font aussi de délicieux sirops. Les graines sont également incorporées dans des plats chauds, notamment du chou et d’autres légumes crucifères, des légumes-racines cuits au four ou cuits à la vapeur, ainsi que des soupes ou des ragoûts.

La liqueur aromatisée à l'anis est une tradition dans presque tout le monde hispanophone. Au Mexique, l'anis est un ingrédient principal de «l'atole de anis», une boisson au chocolat chaud.

Bien que les graines soient le plus souvent utilisées en cuisine, les feuilles d’anis ajoutent une touche de saveur aux salades fraîchement préparées. Ils sont également une garniture attrayante et savoureuse pour une variété de plats.

Comment utiliser l'anis en médecine

Croquez quelques graines d'anis pour soulager la mauvaise haleine. L'anis serait également un remède efficace contre les gaz intestinaux et d'autres troubles gastro-intestinaux.

Il a été prouvé que l'anis atténuait les symptômes d'ulcères chez le rat, mais aucune étude n'a encore été menée chez l'homme.

L'anis est également utilisé comme remède pour diverses affections, notamment l'écoulement nasal, les douleurs menstruelles, l'asthme, la constipation, les convulsions, la dépendance à la nicotine et l'insomnie.

Remarque: Avant de tenter d'utiliser l'anis en médecine, contactez un médecin ou un herboriste professionnel pour obtenir des conseils.