Nigella Herbal Remedies - Comment utiliser Nigella Sativa comme plante herbacée

Nigella sativa, souvent simplement appelée nigella ou cumin noir, est une herbe originaire de la région méditerranéenne. Les graines ont longtemps été utilisées dans la cuisine pour ajouter de la saveur à des plats et à des produits de boulangerie et pour améliorer leurs propriétés curatives. La recherche moderne est en train de rattraper les pratiques traditionnelles et il est prouvé que l'utilisation de nigelle à base de plantes présente de réels avantages pour la santé.

Utiliser la Nigella comme une herbe dans la cuisine

La culture de la nigelle dans le jardin vous permet non seulement de collecter les graines pour un usage à base de plantes et médicinales, mais également de profiter d’une jolie plante annuelle. Il atteint une hauteur de 20 à 30 cm (8 à 12 pouces) avec des feuilles fines et vaporeuses et de délicates fleurs bleues ou blanches. Laisser les fleurs se faner et se développer en gousses et vous pouvez collecter et utiliser les petites graines noires.

Lorsque vous utilisez des plantes de nigelle pour la valeur culinaire des graines, vous avez plusieurs options. Vous pouvez utiliser les graines entières ou les moudre, et vous pouvez les griller d'abord ou les utiliser crues. La saveur des graines a été décrite comme étant amère et une combinaison d'origan, de poivre et d'oignon.

Utilisez des graines de nigelle dans les sauces et les caris, moulus comme alternative au poivre, sur les salades et les légumes, ainsi que dans les sautés. Parmi les utilisations traditionnelles de la nigelle, on peut citer l’addition dans des recettes à base de fromage, des mets à base de pommes de terre et du pain, mélangés à la pâte ou parsemés de pâte.

Il existe de nombreux remèdes traditionnels à base de plantes à base de nigelle de plusieurs cultures et, même si elle est généralement considérée comme une herbe sans danger, il est toujours important de parler à votre médecin avant d'utiliser une herbe à des fins médicinales. Une utilisation traditionnelle concerne les problèmes respiratoires, notamment l'asthme, les infections, les allergies et l'emphysème. Les autres utilisations dans les cultures méditerranéennes concernent les maladies du foie, la diarrhée, la dysenterie, les coliques, les parasites et les abcès.

Les recherches modernes ont montré que la nigelle peut potentiellement avoir des effets curatifs dans un certain nombre de conditions. Il a été démontré que les graines sont antidiabétiques, antimicrobiennes et anti-inflammatoires, soulagent la douleur, améliorent la respiration des asthmatiques, protègent le foie et les reins et guérissent les troubles gastro-intestinaux.

Les graines de Nigella peuvent même s'avérer utiles pour aider les gens à surmonter leur dépendance aux opioïdes. De plus, les recherches en cours montrent que les composés présents dans la nigelle peuvent protéger du cancer, voire même ralentir la croissance des cellules cancéreuses et des tumeurs.

La nigelle est une jolie plante à cultiver dans le jardin et les graines sont savoureuses dans de nombreux plats. Ils peuvent également fournir des avantages importants pour la santé.

Remarque: Nigella Damascena, ou fleur d'amour dans un brouillard, est couramment planté dans les jardins pour ses fleurs ornementales. Bien que ce cousin ne soit pas le même nigelle que celui mentionné dans cet article, il aurait aussi des graines comestibles, bien qu'un goût un peu plus sucré.